美食饗宴 @ 欣綠農園

農園裡最拿手的招牌，便是我們自創的野菜料理！

　　老闆主廚雖然不是原住民子弟，但是料理當地阿美族們常吃的野菜大餐，可絲毫不馬虎，甚自還自行研發了許多原住民不知道的吃法！

　　馬太鞍得天獨厚，像是大地賜給花蓮的大冰箱，盛產各種獨特的野菜，口味異常鮮美。在深入了解每種野菜特性後，我們以最適合、最能顯現特色的方式處理，烹飪出與有別於一般菜餚的風味美食。因為要求食材新鮮，每天都到當地市場採買，或與當地阿美族人簽下合作的協定，固定提供時令野菜，再不然就是在自己的園區裡採摘完全無污染的食材來料理，所以在農園裡上桌的每盤菜都是鮮味十足。

　　以碳烤吳郭魚來說，以阿美族不刮鱗的料理方式，地下湧泉飼養成的淡水吳郭魚覆上粗鹽現烤，入口散發出甘甜的鮮美味道，吃過的人都讚不絕口，就連不吃魚、不喜歡吃魚的人，也在嚐過一口之後，驚嘆它的美味！

　　光復鄉的紫糯米，與白米同煮出來的紫米飯，特別的香甜美味，最受小朋友喜歡，很多訪客吃飽飯都不忘順帶買幾包回家。當然各種時令所煮出來的野菜如：炒箭筍、牧草筍做出來的「長命百歲」、紅籐與牛奶榕做出來的藥膳料理、採集 8 種當地如車輪等季節性野菜，共同熬煮成的「八寶野菜湯」等，都是欣綠農園裡讓人食指大動的美食！我們除了供應紫米、樹豆以外，阿郎岳母的「純手工古早味豆腐乳」更是一絕，吃過的人都愛上那份古樸的風味，而一口氣帶個 2、3 罐回去當伴手禮的大有人在。